ワタミ 居酒屋を焼き肉店に コロナ打撃で業態転換

ワタミ 居酒屋を焼き肉店に コロナ打撃で業態転換

居酒屋チェーンのワタミが、焼き肉店に業態転換。

新型コロナウイルスの影響で売り上げが大きく落ち込む中、新戦略で巻き返しを図る。

手頃な価格で楽しめる「居酒屋 和民」が、「焼肉の和民」に。

居酒屋大手のワタミは、メインブランドである「居酒屋 和民」、「坐・和民」の全21店舗を「焼肉の和民」に業態転換すると発表。

5日、その1号店がオープンした。

看板メニューのワタミカルビは、390円という低価格を実現。

また、「居酒屋 和民」のほかにも、グループ店舗の「ミライザカ」や「鳥メロ」などを加えた、ワタミ全体の3割にあたるおよそ120店舗を、2021年度中に「焼肉の和民」に全面改装する方針で、5年後には、400店舗の出店を目指している。

ワタミは、新型コロナウイルスの緊急事態宣言などを受けて、4月に休業したことなどから、売上高は2019年に比べて、最大で92.5%減少した。

外食事業全体が厳しい状況の中、居酒屋の売上高の回復が前年比50%程度にとどまっているのに対し、焼き肉店は95%まで回復。

そこでワタミは、家族連れや女性をターゲットとした焼き肉店への業態転換を図った。

ワタミ 焼肉営業本部・新町洋忠本部長「コロナ禍の状況で、郊外立地のところを多く選んでいる。オフィスの方々が皆さんリモートワークということは家にいる。子どもが夕方帰ってきたら一緒にご飯を食べに行ける」

さらに、新型コロナウイルスの感染対策として、配膳にはロボットや特急レーンを使い、これまでの居酒屋よりも、接触をおよそ8割削減できるとしている。

また、従業員雇用への費用削減も見込まれている。

一方、ワタミは、社員への残業代未払い問題で、勤務記録を上司が書き換えていたことがわかっており、新たに進める新業態でも、労務管理の在り方が問われることになるとみられる。

(2020/10/06)

#ワタミ #和民 #焼肉の和民

FNNプライムオンライン
https://www.fnn.jp/

アプリで最新ニュースに簡単アクセス
https://yappli.plus/fnn-prime_flyer

チャンネル登録をお願いします!
http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=FNNnewsCH

コメント

  1. -E Sako より:

    2:22 本編

  2. g031c133 より:

    業態を変えるよりも、体質を変えて優秀な社員を雇用すべきだと思いますね。
    私がアルバイトしていた時代は「とにかく売りゃあいいんだよ」みたいな根性論の社員しかいませんでした。
    問題に対する原因分析と対策案を考えられる人間がいないんだなと感じました。
    クタクタになって家に帰ったら寝るだけみたいな生活では無理もないですが。

    コロナによる休業で、むしろ喜んだ社員のほうが多いんじゃないですか?
    そういった社員に対するアンケートも取らないし、取ったところで結果を改竄するのでしょうが。

    団塊の世代が引退した今、飲食業の売り上げは確実に減ります。
    コツコツと福祉事業を育てたほうが良いんではないですか?
    あと30年は高齢者が増え続けますよ。

  3. manabu kitazawa より:

    ワタミの従業員の事を思うと、逆に食べに行かない方がいいのではないかと思ってしまう。

  4. 錦馬超 より:

    宣伝してやってんのかと思いきや最後に梯子外しよったわw

  5. k m より:

    「焼肉の」のフォントが不自然すぎてコラかと思ったわ

  6. 寿司握り過ぎ より:

    令和版蟹工船

  7. nk da より:

    自分がたまたま行ったワタミの系列店が悪いのかもしれないけど、ガラガラなのにスタッフ多くて、サービスはしっかりと悪いイメージ

  8. x c より:

    株主優待が使いやすいし集めやすい単位株価も割安、

  9. A room より:

    焼き肉とかますますいかへんよ
    他美味しい個人店とかいくらでもあるし

  10. blue_sky より:

    ブラック企業の代名詞
    サービス残業し放題
    胸が痛むからワタミ にはいかない

  11. といまん より:

    いいように語ってるけど、業務改善する金は従業員から吸い上げてため込んだ利益なんだろうな。

  12. 爱定你好吗 より:

    日本語を勉強します。本部長が話すの中で「……… 家にいる。….」の部分はどんな発音ですか。何回聞いでも、わからない。教えでください。thank you

  13. 凪_Newby_Geek より:

    未だに新入社員は入ってくるってことか
    いやぁ、随分と冒険家なこと

  14. s.s s.s より:

    アジフライ頼んだら、
    黒い油であげたのか。
    衣が黒かった。
    その店はつぶれたよ。
    クレーム入れなかった、くそだなと思って。

  15. 仙人 より:

    巻き返しを図るのは無理だろ。従業員の残業代を支払わず、他社のブラック企業ぶりを批判するワタミの経営者になんて、売上が伸びる要素も無い。食欲も失せる

  16. 仙人 より:

    ワタミは残業代を支払わない最低のブラック企業です。労働基準法違反だし、経営者は最悪で他社のブラック企業はよく批判してる。ワタミは売上が伸びる要素もない

  17. syun u- より:

    過労死した社員の肉だしてきそう

  18. Na Ko より:

    持ち上げて落とす…きちんと報道してるね!

  19. サトル より:

    新生・ブラックワタミの誕生ですね!

  20. ミミ より:

    上司を庇うわけじゃないが、恐らく上司はそのまた上司から「業績は落とすな、でも残業はさせるな」的な要求をされ圧力を掛けられて書き換えざる得ない状況を作られたんだろうなー。闇深そう。

タイトルとURLをコピーしました