目指すは“本物” 東大生研×日清食品の培養ステーキ肉【理系通信】(2021年3月10日)

目指すは“本物” 東大生研×日清食品の培養ステーキ肉【理系通信】(2021年3月10日)

興味深いサイエンスニュースをお伝えする「理系通信」。
今回のテーマは、「培養肉」です。
培養肉は、植物由来の「代替肉」とは違い、動物の細胞を研究室で増殖して作る肉です。まだまだなじみのない培養肉ですが、2040年には食肉市場のおよそ35パーセント、60兆円規模にまで成長するとの見通しもあり、世界で研究開発競争が激化しています。
この培養肉研究で世界の先頭を走るのが、東京大学生産技術研究所の竹内研究室と日清食品グループによる共同研究チーム。目指すのは、ミンチ状の肉ではなく、塊肉です。果たして、培養肉を使ったステーキが食卓に並ぶ日が来るのか、最新の研究動向についてお伝えします。

※引用元
●論文:Science of Food
Mai Furuhashi, Yuya Morimoto, Ai Shima, Futoshi Nakamura, Hiroshi Ishikawa & Shoji Takeuchi (2021) Formation of contractile 3D bovine muscle tissue for construction of millimetre-thick cultured steak
https://www.nature.com/articles/s41538-021-00090-7

●プレスリリース:EurekAlert!
Meeting the meat needs of the future
https://www.eurekalert.org/pub_releases/2021-03/iois-mtm022621.php

#培養肉#フードテック#代替肉#東京大学生産技術研究所#日清食品グループ#日清食品#培養ステーキ肉#ビヨンドミート

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コメント

  1. Qu Chao より:

    人間の肉を食べてみたいので、この技術で合法的に食べれないでしょうか

  2. Bamboo & Moon より:

    動物愛護、環境問題、食料不足、飢餓問題。あらゆる問題を解決する素晴らしい研究ですね。
    ぜひとも実現していただきたいです。

  3. 赤血球 より:

    これにはヴィーガンさんもニッコリ

  4. J7W1震電 より:

    0:01俺の歯肉

  5. hn momo より:

    牛…肉? 牛とはいったい・・・

  6. emanon より:

    培養肉か。SFの話が現実になりつつ有るのですなぁ

  7. だだ より:

    いや普通の肉使ったらいいやん笑笑

  8. Mh zera より:

    放射能かかって、エイリアン化するかな?

  9. JP HUNTER より:

    試食シーンないんだ。

  10. Johnson &Johnson より:

    味は?

  11. どこかの人 より:

    牛肉1キロ100円の世界になって欲しい

  12. たこす より:

    水効率よさそう

  13. 猫丸 より:

    誰か食べたって人がまだいないんだね、

  14. A性別不詳のユウ より:

    こんなことできんの?すげえ

  15. コスモス より:

    金持ちは天然の食品を食べて貧乏人はバイオ食品を食べる格差社会ができたりして。

  16. 戦車james より:

    どうせ超会議で出されて俺たちが実験台

  17. ゆっくり提督のミリタリー解説!byRetoRooRaa より:

    電流を与えて筋トレさせてるなら、なんか将来スポーツ選手も電気刺激で筋トレできたりしそうだなぁ

  18. 戦場大吉 より:

    こういうのを見ると、なんだか世界が終わりに近いって感じがする。

  19. ドリー より:

    エヴァのあれか?ん?それとは違う?

  20. 論世 より:

    チキンジョージ!?

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